Kladdkaka är en av Sveriges mest bakade kakor: mörk, tät och lagom kladdig i mitten. Den görs i en kastrull och en form och är klar på under en halvtimme. Servera med vispad grädde eller glass.
- Tid: cirka 30 minuter, plus avsvalning
- Ger: 8–10 bitar
Ingredienser
Kladdkaka
- 100 g smör
- 2,5 dl strösocker
- 2 ägg
- 1,5 dl vetemjöl
- 3 msk kakao
- 1 msk vaniljsocker
- 1 krm salt
- smör och ströbröd till formen
Till servering
- vispad grädde eller glass
- färska bär
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 °C. Smöra en springform, cirka 20–22 cm, och strö ströbröd i den.
- Smält smöret och låt det svalna något.
- Rör ihop socker, vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en skål.
- Tillsätt ägg och smält smör och rör bara ihop tills smeten är jämn. Rör inte för länge.
- Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Kakan ska vara fast i kanten och kladdig i mitten.
- Låt kakan svalna i formen. Den blir ännu kladdigare om den får stå kall en stund.
Tips
- Grädda inte för länge. Kladdkakan ska vara kladdig i mitten, och den stelnar när den svalnar.
- Ugnar är olika. Börja kolla efter 12–13 minuter.
- Rör inte för mycket. Då blir kakan segare.
- Kladdkakan går bra att frysa i bitar.
Vanliga frågor
Hur vet jag när kladdkakan är klar?
Kanten ska vara fast och ytan torr och lite spräckig, medan mitten fortfarande ska darra en aning. Den stelnar när den svalnar.
Kan man göra kladdkaka glutenfri?
Ja, du kan byta vetemjölet mot en glutenfri mjölmix, men konsistensen kan bli något annorlunda.
Hur länge håller kladdkaka?
I 2–3 dagar i kylen i en tät förpackning. Den går också att frysa.
Fler klassiska recept
Om du vill läsa fler artiklar som Kladdkaka – klassiskt recept, kan du besöka kategorin Desserter.
Andra recept som kan intressera dig